Пельмени будут вкуснее, чем у мамы: что добавить в кастрюлю во время варки
- Автор
-
- Дата публикации
Лук в шелухе обогатит бульон, а сливочное масло, добавленное в конце приготовления, сделает вкус нежнее.
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Чтобы пельмени получились ароматнее, добавьте в воду лавровый лист, горошины черного перца, целую луковицу и зубчик чеснока. Незадолго до готовности добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Эти простые добавки подчеркивают мясной вкус и превращают воду для варки в ароматный бульон.
На кастрюлю достаточно 1–2 лавровых листов и пяти горошин черного перца. Лавровый лист придает легкую пикантность, не перебивая вкус мяса, а перец – тонкую остроту. Перед началом варки воду также нужно посолить – это придаст вкус и самим пельменям.
Луковицу положите целиком, предварительно хорошо вымыв, но оставив шелуху. Лук придаст бульону сладковатую нотку, а шелуха – золотистый цвет и легкий аромат. Чеснок тоже не нужно резать: одного целого зубчика хватит, чтобы вкус стал более выраженным. После варки выньте его.
Добавьте сливочное масло за 2 минуты до готовности. Небольшой кусочек смягчит вкус пельменей и поможет предотвратить их слипание.
Как сообщал "Телеграф", для золотистого цвета в кастрюлю с пельменями добавляют лавровый лист, горошины перца, пару зубчиков чеснока и половинку неочищенной луковицы.