Чому польський сир дешевший за український: розвіюємо популярний міф
- Автор
-
- Дата публікації
- Автор
В умовах війни українські виробники мають більше ризиків, ніж їхні іноземні конкуренти
В українських торгівельних мережах часто можна побачити, що імпортні сири коштують дешевше, ніж сири вітчизняних виробників. Це породжує багато міфів, зокрема й такий, що виробництво в Україні набагато дорожче і це зумовлює вищу вартість молочної продукції.
Про це в ексклюзивному коментарі "Телеграфу" розповів виконавчий директор Спілки молочних підприємств України Арсен Дідур. Він зауважив, що на вартість сирів впливає комплекс факторів та політика великих торгівельних мереж.
Експерт наголосив, що іноземні сири в наших супермаркетах часто коштують дешевше, ніж продукція українських брендів не через те, що вони неліквідні або прострочені. Також, за його словами, питання ціноутворення полягає не в тому, що українські виробники закладають надто високу маржу на свою продукцію.
"Головна причина, чому польські, голландські чи німецькі сири іноді коштують дешевше за українські, полягає в економіці виробництва. Великі європейські молочні компанії працюють із набагато більшими обсягами молока, тому собівартість їхньої продукції нижча. До того ж великі виробники можуть дозволити собі працювати з меншою маржею, компенсуючи це обсягами продажів", — сказав Дідур.
Експерт зазначив, що українські виробники працюють у складніших умовах. Окрім витрат на закупівлю сирого молока, у них дорожче фінансування, вищі витрати на логістику та енергозабезпечення, яке в умовах війни часто потребує резервних джерел живлення.
"Також українські виробники стикаються з дефіцитом кадрів і загальними ризиками ведення бізнесу. Усе це позначається на собівартості готового продукту. Не варто забувати й про політику торговельних мереж. Багато європейських сирів, які ми бачимо за привабливими цінами, продаються під власними торговими марками супермаркетів або потрапляють на полиці в межах великих акцій", — зазначив Дідур.
За його словами, якщо мережа закуповує дуже великі партії, вона отримує вигідніші умови від виробника, а іноді навіть свідомо знижує ціну на окремі товари, щоб привабити покупців. У такому разі сир можуть продавати з мінімальною націнкою.
"Тому пояснювати різницю в цінах високою маржею українських виробників було б неправильно. У кінцевій вартості сиру є не тільки прибуток виробника, а й витрати на виробництво, дозрівання, упаковку та транспортування, а також немаленька націнка торгівельної мережі. Саме поєднання всіх цих чинників і призводить до того, що імпортний сир часом виявляється дешевшим за український, навіть попри витрати на його доставку", — резюмував Дідур.
Раніше "Телеграф" розповідав, як зберігати сир свіжим місяцями.