Баклажани плюс курка: простий салат, який легко замінить вечерю (відео)

Баклажан — це теплолюбний овоч із ніжною м’якоттю та насиченим смаком, з якого готують ікру, запіканки, рагу, закуски та смачні рулетики з різними начинками. Особливо добре він поєднується з часником, зеленню, соковитими помідорами та м’ясом, тому з нього легко приготувати не лише гарнір, а й повноцінну страву. А сьогодні пропонуємо зробити простий і ситний салат із баклажанів, курячого філе, помідорів, часнику та кропу, який підійде і для сімейної вечері, і для святкового столу. Для салату краще обирати молоді баклажани з гладкою шкіркою без плям, а філе не пересушувати під час приготування, адже саме соковите м’ясо та м’які баклажани визначають ніжність готової страви. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "an.cookbook".

Як приготувати салат з куркою та баклажанами

Інгредієнти:

• баклажан — 1 шт.;
• помідори — 1–2 шт.;
• куряче філе — 1 шт.;
• майонез — за смаком;
• часник — 1–2 зубчики;
• кріп — за смаком;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;

Спосіб приготування:

1. Нарізати баклажан невеликими шматочками, посолити та залишити на 10–15 хвилин, щоб прибрати можливу гіркоту, після чого промити та обсушити.
2. Обсмажити баклажани на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії до м’якості та легкої рум’яної скоринки. Не пересмажувати овочі, щоб вони не стали надто жирними та не втратили текстуру.
3. Куряче філе відварити до готовності або запекти, охолодити та розібрати на невеликі шматочки. Для більш виразного смаку філе можна запекти зі спеціями замість відварювання.
4. Помідори нарізати невеликими шматочками, кріп дрібно посікти, а часник натерти або пропустити через прес.
5. З’єднати в мисці баклажани, куряче філе, помідори, кріп і часник.
6. Додати майонез, сіль та чорний мелений перець за смаком, після чого обережно перемішати салат.
7. Перед подачею залишити салат на 5–10 хвилин, щоб інгредієнти обмінялися ароматами, але не витримувати надто довго, оскільки помідори можуть пустити багато соку.

Як і з чим подавати

Подавати салат можна одразу після приготування або злегка охолодженим. Для святкової подачі його варто викласти на пласку тарілку та прикрасити гілочками кропу, скибочками помідора або тонкими кільцями свіжого огірка. За бажанням майонез можна замінити густою сметаною, натуральним йогуртом або сумішшю сметани з гірчицею, а для більш пікантного смаку додати трохи гострого перцю.

Салат виходить ситним завдяки курячому філе, а обсмажені баклажани надають йому особливої ніжності та насиченого смаку. Це вдалий варіант для вечері, швидкого перекусу або закуски до святкового столу, коли хочеться приготувати щось просте з доступних продуктів.