"М’ясний" гриб найчастіше росте на дубах та каштанах
Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах
Тихе полювання в українських лісах часом підносить найнесподіваніші сюрпризи. Так, один із грибників Михайло Стеценко виявив рідкісний та дивовижний гриб, зовнішній вигляд і навіть структура якого до болю нагадують делікатесний іспанський хамон.
Знахідкою виявилася печіночниця звичайна (Fistulina hepatica). Це незвичайний трутовик, який у народі за характерну зовнішність часто називають "лісовим біфштексом".
На зрізі цей гриб має насичений червоно-бордовий колір із мармуровими прожилками, через що непідготовлена людина легко може прийняти його за справжній м’ясний делікатес.
На смак зовсім не м’ясо
Печіночниця їстівна. Молоді гриби вживають в їжу після попереднього відварювання, проте вони мають специфічний кислуватий смак через високий вміст вітаміну C і органічних кислот.
Де росте "біфштекс"?
В Україні печіночниця найбільш поширена на Поліссі та на Прикарпатті, а також зустрічається на Закарпатті. Цей вид вибирає листяні ліси й селиться переважно в нижній частині живих дерев або в дуплах старих дубів та буків, де розвивається як паразит. Сезон плодоношення гриба посідає серпень — жовтень.
Вплив на природу
Попри свій апетитний та незвичайний вигляд, печіночниця відіграє специфічну роль в екосистемі. Поселяючись на деревах, вона викликає небезпечне захворювання деревини — буру гниль, яка руйнує стовбури.
Нагадаємо, в одному з українських лісів виявили гриб Антурус Арчера, який також називають як "Пальці диявола".