Так Олів’є ще смачніший. Що додати до улюбленого салату, щоб гості просили добавки

Щоб звичний салат заграв по-новому, достатньо змінити заправку. Додайте до майонезу популярний соус – і олів’є збереже свою основу з картоплі, моркви, яєць і зеленого горошку, але стане смачнішим.

Читайте також: Що додати в бульйон, щоб холодець був ароматним і насиченим

Такий варіант пропонує автор рецепта на Cook on the ways. У заправці поєднуються медова гірчиця, кріп, імбир і майонез – краще домашній.

Як використовувати медову гірчицю

На салат із 250 г зеленого горошку, 250 г моркви, 250 г картоплі, чотирьох яєць і 150 г шинки або курячої грудки беруть 1 столову ложку медової гірчиці та від ¼ до ½ чашки майонезу. До рецепта також входять три малосольні огірки та ½ чашки каперсів.

Заправку ретельно перемішують і з’єднують із підготовленими інгредієнтами. У цей варіант також додають 1 чашку кропу, ⅛ чайної ложки імбиру та ¼ чайної ложки еспелетського перцю чилі.

Смак можна змінити ще на етапі приготування домашнього майонезу. Автор додає трохи олії волоського горіха та суміш медової гірчиці з гірчицею із зеленим перцем. Замість звичайного оцту він використовує трохи мірину.

Навіщо додавати огірки та свіжу зелень

Доповнити олів’є можна кропом або зеленою цибулею. За поясненням Culinary Compass, зелень надає салату свіжості й аромату. У запропонованому там класичному рецепті характерного смаку надають солоні огірки: вони додають легкої кислинки.

Не менш важливий майонез. Для салату рекомендують домашній соус або якісний магазинний майонез із кремовою текстурою. Тому, вибираючи додатки до олів’є, варто звернути увагу й на заправку, а не лише на овочі та м’ясо.

Як підготувати овочі та коли подавати салат

Картоплю для олів’є варять у шкірці: так під час нарізання кубиками вона краще зберігає форму. Після варіння овочі повністю охолоджують, чистять і лише потім нарізають. Яйця варять круто, решту інгредієнтів також нарізають невеликими кубиками.

Перед подаванням заправлений салат ставлять у холодильник на 30–60 хвилин, щоб смаки інгредієнтів поєдналися. Кулінарні експерти радять охолоджувати олів’є щонайменше близько пів години, а не подавати одразу після змішування.

Як повідомляв "Телеграф", під час варіння картоплі додають харчову соду, щоб вона стала м’якшою.