Запах підкаже, що горіхи зіпсувалися: скільки зберігаються волоські горіхи вдома

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Очищені волоські горіхи краще зберігати в холоді. Невелику кількість, яку використаєте найближчим часом, можна тримати в холодильнику. Для довшого зберігання підійде морозильна камера. Строк залежить від температури й пакування.

Читайте також: Холодного погребу недостатньо. Як зберегти моркву до весни соковитою і хрусткою

"Телеграф" розповідає, як зберігати вдома очищені волоські горіхи. У теплі жири в ядрах змінюються, через що горіхи набувають неприємного запаху й смаку.

Скільки зберігаються горіхи в холодильнику та морозилці

У побутових порадах California Walnuts рекомендує класти в морозильну камеру запас горіхів, якого вистачить на місяць або довше. Невелику кількість для перекусів, салатів чи випічки найближчим часом зручно тримати в холодильнику.

Для контрольованих умов є окремі рекомендації. California Walnuts зазначає у порадах для фахівців із харчування: за температури від 0°C до 5°C і відносної вологості 65% горіхи можна зберігати до шести місяців. Якщо запас потрібен більш ніж на шість місяців, температура має становити −18°C.

Ці строки діють лише за зазначених температури й вологості. У домашньому холодильнику важливо вибрати для контейнера місце, де ядра будуть захищені від вологи та сторонніх запахів. Для довшого зберігання побутові рекомендації радять використовувати морозильну камеру.

Як запакувати горіхи перед зберіганням

Візьміть чисті сухі контейнери з герметичними кришками або пакети, які щільно закриваються. У посібнику для торгівлі California Walnuts радить обирати пакувальні матеріали, що захищають горіхи від повітря та світла, і тримати їх у прохолодному сухому місці.

Нерозпечатане герметичне заводське паковання можна покласти в холодильник або морозильну камеру. Відкриті горіхи пересипте в тару, яку можна щільно закрити. Куплені на вагу горіхи одразу перекладіть у відповідну ємність.

Великий запас розділіть на невеликі порції – для одного приготування або кількох перекусів. Тоді не доведеться щоразу відкривати всю тару. Подрібнюйте ядра безпосередньо перед додаванням до страви: так вони краще збережуть смак.

Які запахи свідчать, що горіхи зіпсувалися

У холодильнику тримайте горіхи якомога далі від риби, капусти, цибулі та інших продуктів із виразним ароматом. Ядра вбирають сторонні запахи, тому їх потрібно щільно закривати навіть у холоді. Герметичне паковання потрібне й у морозильній камері.

Свіжі волоські горіхи мають легкий горіховий аромат і солодкуватий смак. Запах розчинника для фарби свідчить, що вони прогіркли. Такі ядра потрібно викинути.

Як повідомляв "Телеграф", очищені ядра волоського горіха в герметичній ємності зберігаються в холодильнику до одного року, а в морозильній камері – до двох років.