Не оладки й не деруни: бюджетна страва з цибулі, яка приємно здивує смаком

Якщо хочеться смачної страви, а витрачатися на продукти не хочеться, приготуйте цибульники. Знадобляться звичайна цибуля, яйця, трохи борошна та розпушувач. Оладки виходять рум’яні зовні й м’які всередині, а готуються швидко.

Цибульники пасуватимуть до сніданку, перекусу чи легкої вечері. Подавайте їх зі сметаною або улюбленим соусом. Навіть із невеликої кількості недорогих продуктів вийде ситна страва. Як її приготувати, показала у Threads @viktoriia_gotue.

Інгредієнти для цибульників

На 500 г цибулі знадобляться 100 г борошна, 2 яйця та 1 ч. л. розпушувача. Сіль і перець додавайте до смаку. Це основні пропорції з рецепта авторки.

Для смаження підготуйте олію. Також знадобляться миска для замішування, ніж, дошка, столова ложка та сковорода.

Як замісити тісто та посмажити цибульники

Очистьте цибулю й наріжте дрібними кубиками. Так її буде простіше рівномірно розподілити в тісті й сформувати невеликі оладки. Перекладіть у миску, посоліть, поперчіть і перемішайте. Злегка помніть цибулю ложкою, щоб вона пустила трохи соку. Він допоможе поєднати складники без води.

Вбийте яйця й добре перемішайте. В окремій посудині з’єднайте борошно з розпушувачем, всипте до цибулі й вимішайте тісто, щоб у ньому не залишилося сухих грудочок. Воно має обволікати шматочки цибулі й триматися на ложці. Розминати масу до однорідної пасти не потрібно.

На середньому вогні розігрійте сковороду з олією. Викладайте тісто столовою ложкою, залишаючи між порціями вільне місце. Трохи притисніть кожну порцію, щоб сформувати пласку оладку: товста середина готуватиметься довше, ніж рум’янітимуть краї.

Смажте, доки знизу не з’явиться золотиста скоринка, а потім обережно переверніть лопаткою. Другий бік теж має підрум’янитися, а цибуля всередині – стати м’якою. Якщо поверхня швидко темніє, зменште нагрів. Перед тим як викладати наступну порцію, перемішайте тісто: так цибуля й рідша частина маси знову рівномірно поєднаються.

Як подати та зберегти скоринку

Спершу викладіть готові цибульники на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, а тоді перекладіть на тарілку. Не складайте гарячі оладки щільною високою гіркою: пара швидко розм’якшить скоринку.

Подавайте цибульники теплими зі сметаною або несолодким йогуртом. Соус поставте поруч, щоб кожен додавав його безпосередньо перед їжею. До страви також пасуватимуть нарізані овочі чи зелень.

Як повідомляв "Телеграф", дрібно нарізана цибуля робить текстуру ніжнішою у фарші для котлет.