Не оладьи и не драники: бюджетное блюдо из лука, которое приятно удивит вкусом

Если хочется вкусного блюда, но не хочется тратиться на продукты, приготовьте луковые оладьи. Понадобятся обычный лук, яйца, немного муки и разрыхлитель. Оладьи получаются румяными снаружи и мягкими внутри, а готовятся быстро.

Луковые оладьи подойдут на завтрак, для перекуса или легкого ужина. Подавайте их со сметаной или любимым соусом. Даже из небольшого количества недорогих продуктов получится сытное блюдо. Как его приготовить, показала в Threads @viktoriia_gotue.

Ингредиенты для луковых оладий

На 500 г лука понадобятся 100 г муки, 2 яйца и 1 ч. л. разрыхлителя. Соль и перец добавляйте по вкусу. Это основные пропорции из рецепта автора.

Для жарки подготовьте масло. Также понадобятся миска для замешивания, нож, доска, столовая ложка и сковорода.

Как замесить тесто и пожарить луковые оладьи

Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Так его будет проще равномерно распределить в тесте и сформировать небольшие оладьи. Переложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте. Слегка помните лук ложкой, чтобы он пустил немного сока. Он поможет соединить ингредиенты без воды.

Вбейте яйца и хорошо перемешайте. В отдельной посуде соедините муку с разрыхлителем, всыпьте к луку и замесите тесто, чтобы в нем не осталось сухих комочков. Оно должно обволакивать кусочки лука и держаться на ложке. Разминать массу до однородной пасты не нужно.

На среднем огне разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя между порциями свободное место. Немного прижмите каждую порцию, чтобы сформировать плоскую оладью: толстая середина будет готовиться дольше, чем подрумянятся края.

Жарьте, пока снизу не появится золотистая корочка, а затем осторожно переверните лопаткой. Вторая сторона тоже должна подрумяниться, а лук внутри – стать мягким. Если поверхность быстро темнеет, убавьте огонь. Перед тем как выкладывать следующую порцию, перемешайте тесто: так лук и более жидкая часть массы снова равномерно соединятся.

Как подать и сохранить корочку

Сначала выложите готовые луковые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а затем переложите на тарелку. Не складывайте горячие оладьи плотной высокой горкой: пар быстро размягчит корочку.

Подавайте луковники теплыми со сметаной или несладким йогуртом. Соус поставьте рядом, чтобы каждый добавлял его непосредственно перед едой. К блюду также подойдут нарезанные овощи или зелень.

Как сообщал "Телеграф", мелко нарезанный лук делает текстуру более нежной в фарше для котлет.