Як радянський "напій бідних" перетворився на елітний тренд за шалені гроші

Не всі знають, що популярну комбучу, яку зараз продають за чималою ціною, пили ледь не в кожному радянському домі. На багатьох кухнях тоді жив чайний гриб, який і виробляв цей ферментований напій з кисло-солодким смаком і легким природним газуванням.

Як розповіли у Рівненському обласному центрі контролю та профілактики хвороб, чайним грибом у СРСР називали гриб Комбуча. Родом він з Тибету.

Гриб здатний продукувати живильне середовище для бактерій і дріжджів. Наші бабусі робили напій у трилітровій банці: її заповнювали солодким чаєм та додавали чайний гриб (виглядає як щільне желе). За якийсь час рідина ферментувалася і напій був готовий.

Варто зазначити, що виглядала ця "медуза" у каламутній жовтуватій рідині досить відразливо. До того ж від банки йшов кислуватий не надто приємний запах. Мало хто з дітей погоджувався пити цей напій, попри вмовляння бабусь та аргументацію про корисність.

Проте зараз цей самий напій є дуже модним, його "розкручують" блогери та прихильники здорового харчування. Тепер жодних непривабливих "медуз" ніхто не бачить — лише привабливі баночки та пляшки.

Коштує комбуча доволі дорого. Від майже 70 гривень за об'єм 0,33 та вище. Тому дехто повертається до вироблення напою вдома. Чайний гриб для виробництва напою у трилітровій банці коштує як пляшечка комбучі. А з нього можна робити напій, поки не набридне.

Раніше "Телеграф" розповідав, яка радянська хитрість з макаронами псує смак страви.