Итальянская паста по-советски и студенческий суп: какие советские блюда остались в меню до сих пор (фото)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
![Многие готовят советские блюда и сейчас](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428x240/7/6c/c1ab3072-44236b6e51aa76aa9bcb08e15f88d6c7.jpg?v=7923_1)
Некоторые блюда мы любим до сих пор
Советское время считается периодом дефицита и отсутствия продуктов в магазинах. Многие думают, что в это время люди питались только серыми макаронами и морской капустой.
Однако существуют блюда, которые готовили в советских семьях всегда и они стали культовыми. "Телеграф" рассказывает о блюдах, которые были популярными в СССР и при этом многие готовят их до сих пор.
Какие блюда родом из СССР кулинары готовят до сих пор
Оригинальный рецепт салата оливье был изобретен поваром-французом Люсьеном Оливье еще в 1860-х годах. В него входили: жареный рябчик, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус Провансаль с соевым маслом. Однако именно в СССР его стали готовить так, как мы готовим его сейчас.
Все дело в том, что достать рябчиков, раков или икры было невозможно. Поэтому в ресторанном варианте салата появилась курица, а в домашнем — обычная вареная колбаса. Туда же добавляли отварной картофель и морковь, яйца, соленые огурцы, зеленый горошек, лук и все заправляли домашним майонезом, солью и луком.
![Фото: Shuba.life](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428-*/8/e3/78546b79-40731a2e0f561b05195d4e8b04350e38.jpg?v=5475_1)
Считается, что салат "Шуба" был создан комсомольцами в период революции. Его название означает "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема". Состояло блюдо из самых простых продуктов, чем подчеркивалось его пролетарское происхождение.
Популярным стал салат после войны. Как правило, готовят его из отварных овощей и рыбы (вегетарианцы заменяют ее морской капустой).
Как правило, для салата отваривают свеклу, картофель, морковь. Это все мелко трется на терке и накладывается на порезанную рыбу. Каждый слой салата хорошо промазывается майонезом.
![Фото: Shuba.life](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428-*/4/43/46ce8acd-5bd1eddb70d2504cf809837f730a0434.jpg?v=5632_1)
Салат "Пассажирский" был придуман советскими поварами в 1970-е годы. Считается, что название прицепилось к блюду из-за того, что он был постоянной позицией в меню вагонов-ресторанов.
Готовится салат из обжаренной говяжьей печени, соленых огурцов и пассированного лука. Все это смазывалось майонезом, солилось и перчилось.
Пользовался популярностью и студенческий суп — он готовился на бульоне из обычных сосисок. Туда же добавляли картофель, морковь, лук и несколько плавленных сырков. Бюджетное блюдо часто готовили студенты — отсюда и название блюда.
Также любили гороховый суп из специальных брикетов. Часто это блюдо подавали в столовых для студентов и рабочих.
![Фото: Shuba.life](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428-*/3/00/c7c5b104-123704d845b6a21c5cebdd56d8dc1003.jpg?v=0457_1)
Бюджетным аналогом итальянской пасты были макароны по-флотски. Их можно было попробовать в любой столовой, санатории или лагере. Готовилось блюдо просто: отваренные макароны перемешивали с обжаренным с луком и фаршем.
![Фото: Shuba.life](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428-*/1/4a/f7785ba5-98e2ff23f163f03062709db2eecfc4a1.jpg?v=1715_1)
В советское время было много манной крупы, стояла она дешево, поэтому была доступной и популярной. Готовили ее везде: в школах, лагерях, больницах. Однако часто повара плохо размешивали блюдо и в манке часто присутствовали комочки.
Ранее мы рассказывали, какие макароны были в СССР и почему при варке превращались в кашу. Также "Телеграф" писал, зачем в СССР придумали рыбный день.