Не выбрасывайте черствый хлеб: итальянцы подсказали, как его можно использовать повторно

Для итальянцев, как и для украинцев, хлеб — священный, и выбрасывать его грешно и неприемлемо. Как оказалось, его можно использовать повторно, добавляя в разные блюда, даже если он уже зачерствел. В Италии это мастерство довели до кулинарного искусства.

"Телеграф" рассказывает, как можно повторно использовать черствый хлеб, чтобы не выбрасывать его.

Пять способов переработать черствый хлеб

Добавлять черствую выпечку можно даже в десерты, а не только в соленые блюда, пишет сайт SBS Food. Также его в виде сухарей/гренок добавляют в пасту и салаты.

• Вместо пармезана

Черствый хлеб измельчают в кухонном комбайне до состояния панировочных сухарей, после чего обжаривают на оливковом масле с солью. Эту хрустящую крошку используют вместо пармезана — посыпают пасту.

• Пропитка для супа

Кусочки черствого хлеба кладут в кастрюлю с кипящим деревенским супом, например, риболлитой или паппа аль помодоро. В супе хлеб размокает и заменяет собой мясо, делая его густым, сытным и наваристым.

• При запекании рыбы

Кусочки черствого хлеба выкладывают в форму для запекания вместе с белой рыбой и соусом из томатов, оливок, каперсов и белого вина. В процессе приготовления хлеб частично впитывает соки снизу, оставаясь хрустящим на поверхности. Выходит настоящий кулинарный шедевр — вкусно и сытно.

• Ингредиент для салата

Остатки черствого хлеба или булочек нарезают кубиками или слайсами, подсушивают, а потом добавляют в салат с помидорами, луком, базиликом и оливковым маслом. Если так сделать, у вас выйдет итальянский салат "Панцанелла".

• Основа для десерта

Да, остатки хлеба можно превратить не только в суп, но и во вкусный торт. Их замачивают в молоке и смешивают с яйцами, оливковым маслом, сахаром, какао-порошком и вишней для получения десертного теста. Из этой массы выпекают насыщенный шоколадный торт с итальянским вайбом – Torta di pane.

Ранее "Телеграф" рассказывал, какие два ингредиента нужно добавить в кастрюлю, чтобы рис был, как в лучших ресторанах.