Готовится несколько дней: что скрывает история этого сладкого символа (фото)

Почти каждый большой город в Украине имеет уникальную сладкую визитку в виде торта. Одним из самых молодых именных эксклюзивных десертов является торт "Винница", придуманный в 2024 году.

Об этом пишет Vinnytsia.city. Главная идея кондитеров заключалась в том, чтобы обыграть в десерте вишню и грецкие орехи.

Как появился торт?

Несколько лет назад в Виннице планировалось провести конкурс среди кондитерских на создание десерта-визитки города. Однако, из-за военной агрессии России, реализовать эту идею не удалось. Инициативу по разработке фирменного торта для города взяла на себя местная кондитерская — "Сладкая мечта". На протяжении почти полугода специалисты разрабатывали рецептуру сладкой визитки города — торта "Винница".

Какой вкус у десерта?

В основе торта "Винница" — белковые коржи с добавлением гречневой муки, измельченного грецкого ореха и вяленой вишни. Крем, которым они переслоены, — это ганаш на основе розового шоколада "Руби" с добавлением сублимированной вишни. Также торт имеет прослойку вишневого мармелада. А сверху все украшено ганашем на основе черного шоколада и кандурина.

Еще одна особенность торта "Винница" – сочетание нескольких текстур и структур вкусов. В течение срока хранения его вкусовые качества меняются – в первые сутки он более сухой, на следующий и дальше просачивается, поэтому вкус раскрывается уже по-другому.

Гарантийный срок годности торта "Винница" — трое суток. Интересно, что готовится торт также трое суток. Марина Долюк говорит, что это время нужно ингредиентам, чтобы настояться и хорошо соединится. К примеру, только стабилизация ганашей длится 24 часа.

Ранее "Телеграф" рассказывал, какой торт стал символом Крыма и влюбил в себя сотни людей.