Вкуснее магазинных: домашние конфеты "Баунти" с нежной кокосовой начинкой (видео)

К примеру, популярным домашним десертом являются банановые конфеты с орехами и шоколадом, для которых спелые фрукты сочетают с хрустящей ореховой начинкой и шоколадной оболочкой.

Сегодня мы предлагаем приготовить нежные кокосовые конфеты, похожие на известный батончик "Баунти", но без сгущенки и сложных кулинарных техник. Для насыщенного вкуса лучше выбирать качественный шоколад с высоким содержанием какао и мелкую кокосовую стружку, которая хорошо держит форму и делает однородной начинку. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "anny.cooking".

Как приготовить кокосовые конфеты

Ингредиенты:

• сахар – 3 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 15 г;
• кокосовые сливки – 125 мл;
• кокосовое молоко – 100 мл;
• кокосовая стружка – 100 г;
• молочный шоколад – 2 плитки;

Способ приготовления:

1. Соединить сахар и кукурузный крахмал в небольшом сотейнике. Постепенно влить кокосовые сливки и кокосовое молоко, тщательно перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
2. Поставить смесь на небольшой огонь и прогревать, постоянно помешивая, до загустения. Не доводить массу до сильного кипения, чтобы она не пригорела и не образовались комочки.
3. Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать и снять с огня сотейник. Если начинка кажется слишком жидкой, дать ей остыть – после охлаждения она станет более плотной.
4. Охладить кокосовую массу до комнатной температуры. Сформировать руками небольшие шарики одинакового размера и выложить их на доску или тарелку, застеленную пергаментом.
5. Поставить кокосовые шарики в морозильную камеру примерно на 30–40 минут, чтобы они хорошо остыли и держали форму во время покрытия шоколадом.
6. Растопить молочный шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, каждый раз перемешивая. Не перегревайте шоколад, иначе он может стать слишком густым.
7. Поочередно окунуть охлажденные кокосовые шарики в растопленный шоколад, выложить на пергамент и снова поставить в холодильник или морозильную камеру до застывания глазури.
8. Перед подачей дать конфетам немного постоять при комнатной температуре, чтобы кокосовая начинка стала более мягкой. Хранить готовые конфеты в холодильнике в закрытом контейнере.

Как и с чем подавать

Кокосовые конфеты лучше всего подавать охлажденными, к чашке кофе, чая или какао. Для праздничной подачи их можно выложить на десертную тарелку, украсить кокосовой стружкой или измельченными орехами, а шоколадную оболочку по желанию сделать контрастной использовав темный или белый шоколад вместо молочного. Внутрь можно добавить целый миндаль, фундук или кусочек сушеной вишни, а часть кокосовой стружки заменить измельченными вафлями для более интересной текстуры.

Домашние кокосовые конфеты станут простой альтернативой магазинным сладостям и подойдут как для обычного чаепития, так и для праздничного стола. Главное – хорошо охладить кокосовую массу перед формовкой и не наносить шоколадную глазурь на теплые конфеты, иначе она может ложиться неравномерно. Правильно приготовленная начинка получается нежной и ароматной, а тонкий пласт шоколада создает приятный контраст с кокосовой текстурой.