Пролежит до весны: где и как хранить картофель, чтобы он не прорастал и не зеленел

Многие украинцы привыкли запасаться картофелем на зиму осенью. С одной стороны, это очень удобно – покупаешь несколько мешков по выгодной цене один раз и до весны этот вопрос тебя не беспокоит. С другой – существует риск, что запасы испортятся раньше, чем до них дойдет очередь.

Подробнее о том, как правильно хранить картофель, чтобы он не прорастал и не зеленел, рассказало издание Los Andes.

После уборки урожая клубень продолжает "дышать" и реагировать на условия вокруг него. Поэтому три кита, на которых держится длительное хранение картофеля – это защищенность от света, правильная температура и достаточная вентиляция.

Какие условия любит картофель

Если говорить о хранении большого количества овощей в мешках или ящиках в течение нескольких месяцев, лучше выбрать для этого погреб или подвал, где будет темно, сухо и прохладно, но ни в коем случае не морозно.

Безусловно, следует позаботиться и о том, чтобы урожай был защищен от грызунов и насекомых, но при этом хорошо проветривался и не прел.

Когда речь идет о хранении нескольких килограмм картофеля в квартире, правила действуют аналогичные. Следует минимизировать воздействие света и тепла, обеспечить достаточную циркуляцию воздуха и положить картофель в бумажный пакет, мешок из мешковины или корзину.

Помните, что под воздействием света картофель начинает производить хлорофилл и зеленеет. Это не является чем-то опасным, однако лучше до этого не доводить из-за изменения внешнего вида продукта и вероятного влияния на его вкусовые качества.

Вредное соседство

Важно не только где вы храните картофель, но и то, вместе с чем. В частности, никогда не стоит держать клубень рядом с яблоками, поскольку выделяемый ими газ может способствовать его прорастанию.

Время от времени картошку следует перебирать, осматривая на наличие следов гнили. Если картофель сильно позеленел, имеет значительные повреждения или горький вкус, лучше не рисковать и не употреблять его в пищу.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал о секретном способе хранения картофеля от американцев.