Долежить до весни: де і як зберігати картоплю, щоб вона не проростала і не зеленіла

Багато українців звикли запасатися картоплею на зиму восени. З одного боку, це дуже зручно – купуєш кілька мішків за вигідною ціною один раз і до весни це питання тебе не турбує. З іншого – існує ризик, що запаси зіпсуються раніше, ніждо них дійде черга.

Докладніше про те, як правильно зберігати картоплю, щоб вона не проростала і не зеленіла, розповіло видання Los Andes.

Після збирання врожаю бульба продовжує "дихати" та реагувати на умови навколо неї. Тому три кита, на яких тримається довготривале зберігання картоплі, – це захищеність від світла, правильна температура і достатня вентиляція.

Які умови любить картопля

Якщо говорити про зберігання великої кількості овочів у мішках чи ящиках протягом декількох місяців, краще обрати для цього погреб або підвал, в якому буде темно, сухо і прохолодно, але в жодному разі не морозно.

Звісно, слід подбати й про те, щоб урожай був захищений від гризунів та комах, але при цьому добре провітрювався і не прів.

Коли йдеться про зберігання кількох кілограмів картоплі в квартирі, правила діють аналогічні. Слід мінімізувати вплив світла і тепла, забезпечити достатню циркуляцію повітря і покласти картоплю у паперовий пакет, мішок із мішковини або кошик.

Пам’ятайте, що під впливом світла картопля починає виробляти хлорофіл і зеленіє. Це не є чимось небезпечним, однак краще до цього не доводити через зміну зовнішнього вигляду продукту і ймовірний вплив на його смакові якості

Шкідливе сусідство

Важливо не лише де ви зберігаєте картоплю, а й те, разом із чим. Зокрема, ніколи не варто тримати бульбу поряд із яблуками, оскільки газ, який вони виділяють, може сприяти її проростанню.

Час від часу картоплю слід перебирати, оглядаючи на наявність слідів гнилі. Якщо картопля сильно позеленіла, має значні пошкодження або гіркий смак, краще не ризикувати і не вживати її.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав про секретний спосіб зберігання картоплі від американців