Разница в цене впечатляет: филе бедра или бедро — что действительно выгоднее покупать

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Не так давно на полках супермаркетов появился новый вид мясной продукции – филе куриного бедра без кости и кожи. Такой формат разборки курятины действительно удобен для приготовления, но и стоит такое мясо ощутимо дороже, чем те же окорочка, но не обработанные — с костью и кожей.

"Телеграф" проанализировал цены на обе позиции в сети супермаркетов "Сільпо" и подсчитал, какой из вариантов выгоднее.

Разница на ценниках

Сейчас килограмм куриного бедра в супермаркете стоит 11,90 грн, тогда как за килограмм филе бедра нужно заплатить 28,73 грн. На первый взгляд, разница более чем существенная — бедро выходит почти в 2,5 раза дешевле.

Впрочем, не стоит забывать, что в нем есть кость и кожа, в то время как покупая филе бедра, мы платим исключительно за чистое мясо.

Сколько на самом деле стоит мясо

В среднем кости и кожа могут составлять около 25–30% массы куриного бедра. То есть из 1 кг продукта после обработки останется примерно 700-750 г мяса.

Для расчета возьмем средний показатель – 720 граммов чистой мякоти. Если килограмм бедра стоит 11,90 грн, то цена 1 кг мяса после удаления кости и кожи составит примерно 16,53 грн.

Для сравнения, у филе бедра кости уже нет, поэтому весь оплаченный вес – это мясо. По цене 28,73 грн за килограмм покупатель сразу получает готовую мякоть.

Что покупать выгоднее

Таким образом, даже после учета отходов обычное бедро остается дешевле готового филе на 12 грн на килограмме. То есть, если вы хотите сэкономить средства, стоит покупать не разделанное куриное бедро.

Если же главный критерий для вас – минимум отходов и скорость приготовления, тогда можно обратить внимание на более удобный, но и более дорогой вариант.

Напомним, как ранее рассказывал "Телеграф", одна курица — 5 блюд: украинка показала бюджетный способ накормить всю семью.