Наши бабушки знали секрет. Смажьте этим кастрюлю во время варки картофеля и вода не сбежит

Всем, кто готовил картошку, знакома ситуация, когда вода закипает, образуется пена и тут же вытекает из кастрюли. После этого приходится мыть всю плиту от этой жижи. Однако решение этой проблемы есть и оно до смешного простое.

"Телеграф" рассказывает, что нужно сделать, чтобы вода из картошки не вытекала при закипании.

Чем смазать кастрюлю?

Жидкость из кастрюли с картошкой выкипает из-за крахмала, белков и поверхностного натяжения. При нагревании они образуют прочную пленку и гибкие пузырьки пара, которые не лопаются, а сбиваются в плотную пену и мгновенно поднимаются из кастрюли.

Главное средство против выкипания — обычный жир, который разрушает поверхностное натяжение пены. Достаточно смазать внутренние края кастрюли сливочным маслом или маргарином, и поднявшаяся жидкость не выйдет за эту границу даже на сильном огне.

Такой способ часто использовали наши бабушки, которые были заняты одновременно несколькими делами. Это помогало предотвратить выкипание воды, когда нет времени стоять над кастрюлей и контролировать процесс.

Есть и альтернативные методы от выкипания. Например, готовка на медленном огне без крышки, добавление немного оливкового масла в воду или деревянная ложка, положенная поверх кастрюли. Ложка физически разбивает пузыри, а масло создает барьер на поверхности.

Ранее "Телеграф" рассказывал, какое масло лучше для жарки — рафинированное или нерафинированное.