Нож снова станет острым: что использовать вместо точильного камня – этот предмет есть у вас дома

Лезвие начинает скользить по продуктам, вместо того чтобы легко их разрезать, а привычное приготовление пищи превращается в излишнюю борьбу. Впрочем, если под рукой нет точильного камня или специального устройства, это еще не означает, что нож придется выбрасывать или нести мастеру.

Есть несколько домашних способов вернуть лезвию рабочее состояние. Некоторые из них помогают только быстро исправить режущую кромку, в то время как другие позволяют провести более полноценную заточку. Перед началом работы следует проверить, насколько сильно затупился нож. О том, как заточить нож дома рассказали на YouTube-канале "Советы для дома".

Как проверить остроту ножа

Для простого теста понадобится обычный лист бумаги. Возьмите его за край и попытайтесь провести лезвием от верхней части вниз. Острый нож легко прорежет бумагу без замятия и разрыва листа.

Если лезвие проходит через бумагу только на отдельных участках, а ближе к кончику начинает скользить, это свидетельствует о неравномерной потере остроты. В таком случае простого "освежения" кромки может быть недостаточно – понадобится полноценная заточка.

Фольга, сода и другие домашние уловки

Один из самых известных домашних способов – несколько раз провести лезвием по другому ножу. Такой прием действительно может быстро вернуть ножу остроту, однако полноценной заточкой его назвать нельзя. Фактически происходит исправление режущей кромки, поэтому эффект будет ограничен и непродолжителен.

Другой популярный вариант подразумевает использование алюминиевой фольги, соды и небольшого количества масла. Фольгу расправляют на ровной поверхности, смазывают слегка маслом и присыпают содой, после чего проводят по ней лезвием под небольшим углом с обеих сторон. Такой метод может немного улучшить способность ножа резать, но не стоит ожидать от него результата профессиональной заточки: мягкая фольга не способна сформировать новую режущую кромку на стальном лезвии.

Наждачная бумага поможет заточить нож

Если нож действительно сильно затупился, для домашней заточки лучше использовать водостойкую наждачную бумагу. Его фиксируют на жесткой и ровной поверхности, а во время работы слегка увлажняют. Это помогает уменьшить количество металлической пыли и сделать процесс более контролируемым.

Начать можно с абразива средней зернистости – примерно 400–600, после чего постепенно перейти на 800–1000. Для финишной обработки при желании можно использовать еще более мелкую бумагу. При заточке важно проводить лезвием по абразиву плавно и сохранять одинаковый угол по всей длине режущей кромки.

Для большинства кухонных ножей ориентиром считается угол около 15–20 градусов с каждой стороны. Самое правильное положение лезвия часто имеет не меньшее значение, чем выбор абразива: если постоянно менять угол во время движения, кромка получится неравномерной.

После завершения работы нож следует тщательно промыть и вытереть досуха. Проверять результат лучше не пальцем, а тем же тестом с бумагой. Если лезвие легко проходит через лист без замятий, домашняя заточка удалась.

В то же время, стоит помнить: сильно поврежденное или деформированное лезвие не всегда можно качественно восстановить подручными средствами. В таком случае безопаснее воспользоваться профессиональной заточкой, чем пытаться исправить металл чрезмерным нажатием.