Груши не испортятся до весны: как правильно собрать и сохранить урожай (видео)

Если сорвать плоды слишком рано или наоборот дождаться полного созревания на дереве, они могут быстро потерять качество. Потому подготовка урожая к зиме начинается еще в саду.

Определять готовность груш к сбору только по цвету кожуры не стоит. Значительно более надежный способ — проверить, насколько легко отделяется плод от ветки. Если груша после легкого поворота плодоножки отходит от ветки без значительных усилий, ее можно собирать. При этом сам плод должен оставаться жестким, ведь для длительного хранения нужны именно такие груши. Точное время сбора зависит от сорта и погодных условий, а плоды на одном дереве могут созревать неравномерно, поэтому иногда приходится собирать в несколько этапов. Об этом говорится на портале "Deccoria".

Для зимнего хранения подходят только здоровые и невредимые плоды. Груши с вмятинами, трещинами, мягкими участками, коричневыми пятнами или следами плесени лучше сразу отложить для быстрого потребления или переработки. Один поврежденный фрукт в ящике может стать источником порчи для других. Поэтому сортировать урожай лучше уже во время сбора. Мыть груши перед закладкой на хранение также не рекомендуют – это лучше сделать непосредственно перед употреблением.

После сбора плоды желательно побыстрее перенести в прохладное место. Низкая температура замедляет процессы созревания и помогает сохранять качество фруктов. Для краткосрочного хранения подойдет холодильник, в частности, его отсек для фруктов и овощей. Замораживать груши тоже можно, но после размораживания их мякоть становится гораздо более мягкой, поэтому такие плоды лучше использовать для выпечки, десертов, варенья или других заготовок.

Если задача состоит в том, чтобы сохранить груши на всю зиму, требуются стабильно низкая температура и достаточная влажность. Оптимальными считаются условия около 0 С и влажности на уровне 90-95%. В домашних условиях такие параметры чаще всего можно поддерживать в хорошо обустроенном подвале или прохладном амбаре. Плоды разлагают в небольшие ящики, желательно одним слоем или так, чтобы они как можно меньше контактировали между собой.

При хранении урожай нужно регулярно проверять. Если одна груша начала портиться, ее нужно сразу убрать, чтобы проблема не распространилась на соседние плоды. При правильном сборе, сортировке и соблюдении температурно-влажностного режима груши могут оставаться пригодными к употреблению в течение длительного времени, позволяя наслаждаться домашним урожаем даже далеко по завершении осеннего сезона.