Сливочное, гладкое, без комочков: как приготовить нежное картофельное пюре

Сделать картофельное пюре нежным и воздушным можно быстро и легко. Главное – правильно подготовить картофель, не оставить в нем лишнюю воду и добавить молоко и масло в нужный момент.

Для этого рецепта лучше всего подойдет картофель с высоким содержанием крахмала и желтой мякотью. Готовое пюре получается однородным, сливочным и хорошо держит форму. Подробнее о лайфхаке написал "Телеграф".

Что понадобится

• картофель – 1 кг;
• сливочное масло — 80-100 г;
• молоко — 150-200 мл;
• соль – 1 чайная ложка или по вкусу;
• лавровый лист – 1 штука.

Как приготовить

Картофель очистите и нарежьте примерно одинаковыми крупными кусками. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи. Добавьте соль и поставьте на плиту.

Когда вода закипит, убавьте огонь и положите лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 20–25 минут. Готовность легко проверить ножом: он должен без усилий входить в картофель.

После этого полностью слейте воду. Верните кастрюлю на ещё горячую, но уже выключенную плиту примерно на 1–2 минуты. Картофель можно несколько раз осторожно встряхнуть — так испарится лишняя влага.

Теперь разомните картофель обычной толкушкой. Блендер или кухонный комбайн для этого лучше не использовать, ведь от интенсивного измельчения пюре может стать слишком клейким.

Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и хорошо перемешайте. Отдельно нагрейте молоко почти до кипения.

Горячее молоко вливайте в картофель постепенно, небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Количество молока можно регулировать в зависимости от того, насколько густым вы хотите получить пюре.

В результате получится мягкий и сливочный гарнир без комочков, который хорошо сочетается с мясом, грибами, печенью и другими домашними блюдами.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал о необычной тыквенной каше, которую хочется готовить снова и снова.