Черствый хлеб станет свежим за считанные минуты: что надо сделать

Хлеб, полежавший несколько дней, часто становится жестким и теряет приятную текстуру. Однако очерствевший батон или багет не обязательно сразу превращать в сухари. Есть способ частично вернуть ему мягкость внутри и хрустящую корочку.

Для этого понадобятся только вода и духовка. Этот трюк проверило американское издание The Kitchn.

Как воспользоваться лайфхаком

Сначала убедитесь, что на хлебе нет плесени. Если он только очерствел, быстро смочите водой наружную корочку. Не нужно надолго погружать буханку в воду – достаточно увлажнить поверхность, не превращая мякоть в мокрую массу.

После этого положите хлеб в духовку, разогретую до 150 °C. Небольшой багет можно проверить уже через шесть минут, а больший кусок потребует немного больше времени. Ориентируйтесь на состояние корочки и мякоти, а не только на таймер: хлеб должен прогреться, но не пересохнуть.

Почему это работает

Во время хранения хлеб постепенно теряет свойственную свежей мякоти текстуру. Влага и нагрев временно смягчают его, а сухое тепло духовки помогает снова сделать корочку хрустящей. Однако эффект непродолжителен: после охлаждения хлеб снова начнет черстветь, поэтому лучше всего восстанавливать только количество, которое планируете съесть сразу.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что добавить в фарш, чтобы котлеты получились сочными и ароматными. Мы поделились действенным лайфхаком.