Чтобы не покупать втридорога: секрет хранения лука без гнили на всю зиму

Чтобы не покупать лук зимой, когда он дорожает, заранее заложите запас на хранение. Выбирайте только хорошо просушенные, плотные головки с сухой шейкой и целой шелухой. Поврежденные, мягкие и проросшие луковицы отложите для использования в первую очередь.

О том, как подготовить лук и обустроить место для его хранения, рассказывает "Телеграф". Главные условия – сухость, вентиляция и защита от резких перепадов температуры, из-за которых образуется конденсат.

Перед закладкой переберите урожай и при необходимости досушите в затененном проветриваемом месте. Не мойте луковицы и не снимайте сухие покровные чешуи: они защищают головки. Для запасов выбирайте прохладную темную кладовую или другое сухое помещение, подальше от батарей, плиты и солнечных лучей. На балконе лук нужно беречь от промерзания.

Сложите головки в сетки, плетеные корзины или ящики с отверстиями, не набивая их плотно. Небольшие порции легче осматривать, а воздух между луковицами помогает отводить лишнюю влагу. Если осталась сухая ботва, лук можно заплести в косы и подвесить. Держите его отдельно от картофеля, рядом с которым он быстрее портится.

Регулярно осматривайте запасы и убирайте головки с плесенью, мокрыми пятнами или признаками гнили. Если заметили сырость в таре, переберите лук, просушите пригодные головки и перенесите их в более сухое место. Для ежедневного приготовления в первую очередь берите те, которые начали прорастать, но остаются твердыми и без признаков порчи.

Как сообщал "Телеграф", сухой репчатый лук рекомендуют держать при температуре около +4 °C и влажности 65–70%.