Сколько можно хранить слабосоленую красную рыбу и как понять, что она испортилась

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

После засолки или открытия упаковки слабосоленую красную рыбу нужно держать только в холодильнике и съесть как можно быстрее. Хранить ее можно не более трех дней.

"Телеграф" рассказывает, сколько можно хранить слабосоленую красную рыбу: семгу, форель, лосось. Например, слабосоленую семгу советуют хранить 2–3 дня при температуре от 0 до +3 градусов. После открытия вакуумной упаковки ее нужно употребить в течение суток. Если появились признаки порчи, рыбу следует выбросить, вне зависимости от того, сколько времени она хранилась.

Читайте также: Как засолить красную рыбу дома: названы идеальные пропорции соли и сахара

Сколько можно хранить рыбу в холодильнике

После домашней засолки красную рыбу надо переложить в герметичный пластиковый или стеклянный контейнер. Съесть ее нужно максимум в течение трех дней.

Закрытую вакуумную упаковку со слабосоленой красной рыбой можно хранить в холодильнике до месяца. Однако только если упаковка не открыта. После открытия, рыбу советуют употребить в течение суток.

Как понять, что красная рыба испортилась

Прежде всего проверьте запах. Кислый, аммиачный или отчетливый гнилой запах свидетельствует о порче.

Еще один тревожный признак – слизь или липкий налет. Поверхность рыбы становится неестественно скользкой, будто на нее попало моющее средство. Это признак, что в рыбе размножились микроорганизмы.

О порче также свидетельствует изменение цвета: рыба желтеет, синеет или покрывается пятнами. Мясо теряет упругость – после нажатия пальцем остается вмятина.

Рыбу с такими признаками нельзя употреблять даже после промывания. Испорченный продукт надо выбросить.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что скрывается под видом дешевого лосося в супермаркетах. Правда ли, что у фермерской рыбы низкое качество.