Не купуйте стару рибу: експертка розкрила вік, після якого риба накопичує отруту

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Вік риби безпосередньо впливає не лише на її смак, а й на безпечність для споживача. Надто молода риба може бути несмачною, тоді як у старших особинах зростає ризик накопичення токсичних речовин.

Про це "Телеграфу" розповіла завідувачка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко.

За її словами, вік риби є важливим чинником у виборі, адже дуже молода особина відрізнятиметься поганими смаковими якостями.

Водночас вона наголосила на небезпеці через вживання риби, що досягла певного віку.

Варто зазначити, що точно визначити вік риби "на око" покупцеві практично неможливо. Адже такі чинники як розмір і вага – ненадійні. Дві риби одного віку можуть сильно відрізнятися залежно від виду, кормової бази, температури води та умов вирощування.

Також Сидоренко розповіла, що свіжого тунця потрібно готувати одразу після покупки. Інакше може початися псування з виділенням токсинів.

Крім того, товарознавиця назвала ознаку, яка вказує на несвіжість риби. Якщо під час чищення ви помітили, що "м'ясо" відшаровується від кісток — це тривожна ознака.