Не лише тунець: названо рибу, яка накопичує небезпечні об'єми ртуті
- Автор
-
- Дата публікації
Деяким категоріям людей взагалі краще відмовитися від такої їжі
Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах
Деяка риба, яку люблять вживати українці, може містити токсини. Окремі види буквально вбирають ртуть як губки.
Про це у коментарі "Телеграфу" розповіла завідувачка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко.
Звідки ртуть береться у рибі
За словами співрозмовниці, на накопичення важких металів у рибі впливає безліч факторів, зокрема:
- Промислове забруднення та викиди.
- Наслідки війн. Наприклад, у Балтійському морі, зазначає Сидоренко, джерелом забруднення можуть бути затонули кораблі часів Другої світової.
Яка риба в зоні ризику
Експертка пояснює, що накопичувати ртуть у собі може практично будь-яка риба, проте небезпечні перевищення показників найчастіше фіксують у глибоководних видів, наприклад, у тунці.
"До речі, тунець тому і не рекомендують вживати вагітним та дітям", — зазначила Сидоренко.
Втім, додає співрозмовниця, часом випадки перевищення норми фіксували навіть у скумбрії, морському окуні та коропах.
Також "Телеграф" писав, що після руйнування Каховської ГЕС частина рибного багатства України опинилася на межі знищення. Частина рідкісних риб збереглася в Дунаї та Дністрі. Зокрема, вирозуб із Червоної книги живе у Дністрі.