Тыква пролежит в морозилке всю зиму: что важно сделать перед замораживанием

Одно распространенное заблуждение может испортить не только внешний вид, но и текстуру тыквы после размораживания. Об этом говорится на портале "Wprost".

Прежде всего для замораживания следует выбирать спелые плоды с плотной кожурой. Если нажать на тыкву, на ней не должно оставаться вмятин. У мускатных сортов о спелости свидетельствует характерный желтый, оранжевый или коричневый оттенок, матовая поверхность и хорошо заметный рисунок.

Подготовленную тыкву можно замораживать несколькими способами. Самый простой вариант – нарезать очищенную мякоть кубиками среднего размера, предварительно удалив семена, а затем разложить порциями по пакетам для замораживания. Такая заготовка пригодится для супов, рагу и других блюд.

Еще один способ – натереть тыкву или измельчить ее до пюреобразной консистенции. Такая форма особенно удобна для приготовления супов-пюре, блинчиков и выпечки. Измельченную массу нужно плотно упаковать в контейнеры или пакеты, чтобы она не впитывала посторонние запахи из морозилки.

Есть и вариант с предварительным запеканием. Для этого тыкву нарезают кусочками, выкладывают на противень с пергаментом и запекают примерно 30 минут. После этого мякоть отделяют от кожуры, при необходимости измельчают в пюре и замораживают небольшими порциями.

Впрочем, независимо от выбранного способа есть правило, о котором не стоит забывать. Не используйте обычные стеклянные емкости для замораживания тыквы. При замерзании вода в продукте расширяется, поэтому стекло может треснуть или даже разбиться. Безопаснее брать специальные контейнеры, предназначенные для морозильной камеры, или крепкие пакеты.

Правильная подготовка поможет сохранить тыкву на всю зиму и в нужный момент быстро использовать ее для домашних блюд. Главное — не пренебрегать правилами замораживания и заранее позаботиться о соответствующей упаковке.