Суто український оселедець: 3 ознаки, як впізнати справжню дунайку

Травень — пік для дунайки — унікального, суто чорноморсько-азовського оселедця, який цінують за його ніжність та смак. Настільки, що називають "сріблом Дунаю". Сезон дунайки короткий — ця риба заходить на нерест до Дунаю навесні, проте ловити її можна не весь час.

Виловлюють дунайку здебільшого в районі міста Вилкове, де її добувають місцеві рибалки на невеликих човнах. Як зауважили в Одеському рибоохоронному патрулі, через холод цієї весни, риба почала активність пізніше. Лов оселедця був дозволений до 28 квітня і поновили його тільки 7 травня.

Одеська кулінарна блогерка Тетяна Шліхтенко пояснила, що дунайка має суттєву різницю зі звичайним атлантичним оселедцем. А ще — вона дорожча, тож варто бути уважним при купівлі.

Як відрізнити дунайку від атлантичного оселедця:

• Атлантичний оселедець має характерний блакитний відтінок. Дунайка ж відрізняється золотаво-зеленуватим кольором.
• У свіжої дунайки луска дуже біла і легко відшаровується
• Справжня дунайка з'являється у продажу лише на обмежений час, зазвичай навесні. Її найчастіше везуть із міста Вилкове.

Раніше "Телеграф" розповідав, що після руйнування Каховської ГЕС частина рибного багатства України опинилась на межі знищення. Частина рідкісних риб збереглись у Дунаї та Дністрі. Зокрема, вирозуб з Червоної книги живе в Дністрі.