Чисто украинская сельдь: 3 признака, как узнать настоящую дунайку

Май — пик для дунайки — уникальной, сугубо черноморско-азовской сельди, которая ценится за нежность и вкус. Настолько, что называют "серебром Дуная". Сезон дунайки короткий – эта рыба заходит на нерест в Дунай весной, однако ловить ее можно не все время.

Вылавливают дунайку в основном в районе города Вилково, где ее добывают местные рыбаки на небольших лодках. Как отметили в Одесском рыбоохранном патруле, из-за холода этой весной, рыба начала активность позже. Ловля сельди была разрешена до 28 апреля и возобновили ее только 7 мая.

Одесский кулинарній блогер Татьяна Шлихтенко объяснила, что дунайка существенно отличается от обычной атлантической селедки. А еще она дороже, поэтому стоит быть внимательным при покупке.

Как отличить дунайку от атлантической сельди:

• Атлантическая сельдь имеет характерный голубой оттенок. Дунайка же отличается золотисто-зеленым цветом.
• У свежей дунайки чешуя очень белая и легко отслаивается.
• Настоящая дунайка появляется в продаже только на ограниченное время, обычно весной. Ее чаще всего везут из города Вилково.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что после разрушения Каховской ГЭС часть рыбного богатства Украины оказалась на грани уничтожения. Часть редких рыб сохранились в Дунае и Днестре. В частности, вырезуб из Красной книги живет в Днестре.