Куриная печень будет мягкой, нежной и сочной: добавьте эти два продукта

Куриная печень часто получается либо сухой, либо жесткой, из-за чего многие не любят это блюдо. Однако правильный способ приготовления может полностью изменить результат.

Повара советуют добавить только два простых ингредиента, которые помогут сделать печень мягкой, сочной и насыщенной по вкусу. О лайфхаках написали в Dnevno.

Секрет заключается в сочетании сливок и горчицы. Сливки придают блюду нежность и создают кремовую текстуру, а горчица помогает сделать вкус ярче и придает легкую пикантность.

Для этого достаточно смешать несколько ложек сливок с небольшим количеством горчицы и добавить смесь в печень во время приготовления. Лучше делать это ближе к концу жарки — тогда на сковороде образуется нежный соус, который покроет кусочки и поможет сохранить их сочность.

Ошибки при приготовлении печени

Однако даже самый лучший соус не спасет печень, если ее пережарить. Одна из главных ошибок – слишком долго держать ее на огне. Печень должна получить легкую золотистую корочку снаружи, но остаться мягкой внутри.

Также повара советуют не солить печень в начале приготовления. Лучше добавить соль в конце, чтобы продукт не терял лишнюю влагу и оставался нежным.

Перед жаркой печень следует промыть, хорошо просушить бумажным полотенцем и удалить лишние прожилки и пленки – именно они могут сделать блюдо жестким. Не советуют и перегружать сковороду, ведь тогда печень не жарится, а тушится в своем соке.

После приготовления следует оставить печень на несколько минут, чтобы она стала еще более сочной. А для еще более насыщенного вкуса можно добавить чеснок, перец или свежую зелень.

Напомним, ранее "Телеграф" писал, что добавить к яйцам в кастрюлю, чтобы они никогда не трескались в воде.