Не только тунец: названа рыба, которая накапливает опасные объемы ртути

Некоторая рыба, которую любят употреблять украинцы, может содержать в себе токсины. Отдельные виды буквально впитывают ртуть как губки.

Об этом в комментарии "Телеграфу" рассказала заведующая кафедрой товароведения и фармации Государственного торгово-экономического университета Елена Сидоренко.

Откуда ртуть берется в рыбе

По словам собеседницы, на накопление тяжелых металлов в рыбе влияет множество факторов, в частности:

• Промышленное загрязнение и выбросы.
• Последствия войн. Например, в Балтийском море, отмечает Сидоренко, источником загрязнения могут быть затонувшие корабли времен Второй мировой.

Какая рыба в зоне риска

Эксперт объясняет, что накапливать ртуть в себе может практически любая рыба, однако опасные превышения показателей чаще всего фиксируют у глубоководных видов, например в тунце.

"Кстати, тунец поэтому и не рекомендуют употреблять беременным и детям", — отметила Сидоренко.

Впрочем, добавляет собеседница, порой случаи превышения нормы фиксировали даже в скумбрии, морском окуне и карпах.

Также "Телеграф" писал, что после разрушения Каховской ГЭС часть рыбного богатства Украины оказалась на грани уничтожения. Часть редких рыб сохранились в Дунае и Днестре. В частности, вырезуб из Красной книги живет в Днестре.