Не только для того чтобы яйцо легче чистилось: для чего еще добавляют соль в воду

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Добавлять соль в воду во время варки яиц совсем не обязательно. Однако этот простой кулинарный прием может быть полезным, особенно если скорлупа треснет во время приготовления.

Соль добавляют в воду еще до того как положить яйца в кастрюлю. Если на скорлупе появится небольшая трещина, она может помочь белку быстрее свернуть у поврежденного участка. Благодаря этому меньшее количество белка вытечет в воду, как написали в "TN".

Еще одна причина, по которой соль часто используют при варке яиц, — попытка облегчить их очищение. В то же время, рассчитывать только на соль не стоит. Как легко снимется скорлупа, зависит от свежести яиц, способа и продолжительности варки, а также охлаждения после приготовления.

Как правильно добавить соль

Добавьте немного соли в воду перед варкой – большого количества не нужно. После приготовления сразу переложите яйца в холодную или ледяную воду, чтобы остановить процесс.

Соль может облегчить очищение, но не гарантирует легкого снятия скорлупы. На это также влияют свежесть яиц и быстрое охлаждение.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал, как хранить крупы годами и защитить их от насекомых.