Не лише для того, щоб яйце легше чистилося: для чого ще додають сіль у воду

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Додавати сіль у воду під час варіння яєць зовсім не обов’язково. Проте цей простий кулінарний прийом може стати у пригоді, особливо якщо шкаралупа трісне під час приготування.

Сіль додають у воду ще до того, як покласти яйця в каструлю. Якщо на шкаралупі з’явиться невелика тріщина, вона може допомогти білку швидше згорнутися біля пошкодженої ділянки. Завдяки цьому менше білка витече у воду, як написали в "TN".

Ще одна причина, через яку сіль часто використовують під час варіння яєць, — спроба полегшити їхнє очищення. Водночас розраховувати лише на сіль не варто. Наскільки легко зніметься шкаралупа, залежить від свіжості яєць, способу та тривалості варіння, а також охолодження після приготування.

Як правильно додати сіль

Додайте трохи солі у воду перед варінням — великої кількості не потрібно. Після приготування одразу перекладіть яйця в холодну або крижану воду, щоб зупинити процес.

Сіль може полегшити очищення, але не гарантує легкого зняття шкаралупи. На це також впливають свіжість яєць і швидке охолодження.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав, як зберігати крупи роками та захистити їх від комах.