Забудьте о холодных салатах: как перестроить меню осенью, чтобы согреться и не переедать

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Если пытаться пережить осеннее похолодание исключительно на летнем меню из свежих огурцов и листьев салата, это нередко приводит к нехватке сил, переохлаждению и срывам на выпечку или фастфуд. Осенью подход к тарелке стоит обновить: привычные продукты можно оставить, но готовить их иначе.

Об этом в беседе с "Телеграфом" рассказала нутрициолог Анжелика Негода.

Специалист объясняет: со сменой погоды за окном естественным образом трансформируются и наши пищевые потребности. Сырые овощи и холодные перекусы, которые спасали летом, в холодные дни уже не дают необходимого тепла и продолжительного чувства сытости.

Впрочем, полностью убирать овощи из рациона не имеет смысла.

"Не пытайтесь прожить холодный день на кофе, огурце и силе воли. Если сырые овощи больше не вдохновляют – не отказывайтесь от них, а меняйте способ приготовления. Запекайте, делайте теплые салаты, добавляйте овощи в пасту, омлеты, супы и рагу", – советует Анжелика Негода.

Эксперт подчеркивает: осенью главный ориентир – это комфорт, а не строгие запреты. Теплые блюда позволяют сохранить знакомые ингредиенты, при этом есть их в непогоду значительно приятнее.

"Тарелка горячей гречки с мясом или запеченная в духовке рыба с овощами справляются со своей задачей осенью лучше, чем любые трендовые ограничения. Горячая еда поддерживает физиологический комфорт, снижает уровень бытового стресса и помогает мягко адаптироваться к сокращению светового дня", – подытоживает нутрициолог.

Напомним, ранее "Телеграф" делился рецептом сытного первого блюда на всю неделю: фасолевый суп с копченостями получается вкуснее, чем у мамы.