Почему еда в самолете имеет другой вкус: в это даже сложно поверить

Если вы хотя бы раз летали на самолете, то знаете, что даже обычная еда на борту имеет другой вкус. Хорошо знакомые блюда кажутся пресными и несколько странными.

Оказывается, это не совпадение и не ошибка повара. На самом деле, этому явлению есть вполне научное объяснение, пишет портал Fakt.

Экспериментальный психолог Чарльз Спенс из Оксфордского университета еще в 2014 году провел исследование этого феномена и выяснил, что все дело в шуме.

Даже в хорошо шумоизолированных салонах постоянно слышен звук работающих двигателей. Ученые доказали, что он влияет на наше восприятие вкуса.

Высокие звуки могут усиливать ощущение сладкого, низкие – горечи, а в целом громкий звук делает сладкое более пресным. Более того, даже звук хруста или шелеста способен по-своему влиять на наши вкусовые ощущения.

Именно поэтому вкус многих блюд и напитков кажется на борту менее насыщенным. В то же время некоторые вкусы, в частности умами, характерные для пикантных блюд, под влиянием шума могут, наоборот, усиливаться.

Зная об этом феномене, некоторые авиакомпании из Скандинавии и Гонконга даже ввели специальные сорта пива, вкус которых особенно хорошо раскрывается на большой высоте.

Британская British Airways пошла еще дальше: в 2014 году она запустила программу Sound Bites. Пассажиры могли слушать специально подобранную музыку во время еды, которая должна усиливать вкусовые ощущения.

Напомним, как ранее рассказывал "Телеграф", аэропорт — чемпион потерянных вещей: что там оставляют "на память".