Не переплачивайте за готовую скумбрию: как быстро замариновать рыбу дома

Скумбрия – доступный вариант полезной рыбы. Домашнее маринование поможет сэкономить на готовой закуске.

Читайте также: Настоящий матиас или обычная сельдь: на что обращать внимание при покупке

Скумбрия полезна, в частности, благодаря жирным кислотам омега-3. Управление диетических добавок Национальных институтов здоровья США отмечает, что эта жирная морская рыба содержит много длинноцепочечных омега-3, которые входят в состав клеточных мембран.

Как быстро замариновать скумбрию дома

Для маринада понадобятся лук, уксус и специи. Приготовление займет всего семь минут: после закипания скумбрию варят в маринаде. Рыбу нужно заранее разморозить и почистить.

Что нужно для маринада

Для одной крупной скумбрии возьмите 2–3 луковицы, 250 мл воды, 100 мл уксуса крепостью 6%, 50 мл масла, 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара.

Чтобы придать рыбе пряный вкус, добавьте по 1 чайной ложке кориандра и копченой паприки, 0,5 чайной ложки смеси перцев и 0,25 чайной ложки орегано или щепотку.

Как приготовить скумбрию

Лук нарежьте тонкими полукольцами и плотно выложите на дно сотейника или небольшой кастрюли. Очищенную рыбу нарежьте порционными кусочками и положите сверху. Удалять кости не нужно.

Отдельно смешайте воду, уксус, соль, сахар и специи. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились, залейте рыбу смесью и добавьте масло. Поставьте посуду на огонь. Когда маринад закипит, варите ровно 7 минут. Дайте блюду остыть хотя бы до комнатной температуры.

Как сообщал "Телеграф", сельдь можно использовать вместо скумбрии для домашних блюд. По содержанию жирных кислот она не уступает более дорогим видам.