Не переплачуйте за готову скумбрію: як швидко замаринувати рибу вдома

Скумбрія – доступний варіант корисної риби. Домашнє маринування допоможе заощадити на готовій закусці.

Читайте також: Справжній матіас чи звичайний оселедець: на що звертати увагу під час купівлі

Скумбрія корисна, зокрема, завдяки омега-3 жирним кислотам. Управління дієтичних добавок Національних інститутів здоров’я США зазначає, що ця жирна морська риба містить багато довголанцюгових омега-3, які входять до складу клітинних мембран.

Як швидко замаринувати скумбрію вдома

Для маринаду знадобляться цибуля, оцет і спеції. Приготування займе лише сім хвилин: після закипання скумбрію варять у маринаді. Рибу потрібно заздалегідь розморозити й почистити.

Що потрібно для маринаду

Для однієї великої скумбрії візьміть 2–3 цибулини, 250 мл води, 100 мл оцту міцністю 6%, 50 мл олії, 1 столову ложку солі та 2 столові ложки цукру.

Щоб надати рибі пряного смаку, додайте по 1 чайній ложці коріандру й копченої паприки, 0,5 чайної ложки суміші перців та 0,25 чайної ложки орегано або дрібку.

Як приготувати скумбрію

Цибулю наріжте тонкими півкільцями й щільно викладіть на дно сотейника або невеликої каструлі. Очищену рибу поріжте на порційні шматочки та покладіть зверху. Кістки видаляти не потрібно.

Окремо змішайте воду, оцет, сіль, цукор і спеції. Перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися, залийте сумішшю рибу та додайте олію. Поставте посуд на вогонь. Коли маринад закипить, варіть рівно 7 хвилин. Дайте страві охолонути хоча б до кімнатної температури.

Як повідомляв "Телеграф", оселедець можна використати замість скумбрії для домашніх страв. За вмістом жирних кислот він не поступається дорожчим видам.