Популярний продукт подорожчає: експерти розповіли всю правду про ціни та вплив блекаутів
- Автор
-
- Дата публікації
- Автор
Блекаути впливають на вартість виробництва олії, але не критично
Соняшникова олія може подорожчати на 10-15% до кінця року через масштабні блекаути та зростання собівартості виробництва. Експерти попереджають про можливий ціновий шок, а деякі українці вже почали скуповувати продукт про запас.
"Телеграф" з'ясував у представників олійної галузі, чи справді варто готуватися до різкого подорожчання, як блекаути впливають на виробництво та чи має сенс робити стратегічні запаси.
Україна виробляє олії в 10 разів більше, ніж споживає
Паніка навколо можливого дефіциту олії не має під собою жодних підстав. Україна виробляє близько 5,5 мільйонів тонн цього продукту щороку, тоді як внутрішнє споживання становить лише 300-500 тисяч тонн. Решта йде на експорт, адже наша країна є світовим лідером у цій галузі.
"Ми виробляємо 10-15 разів більше олії, ніж споживаємо. Для внутрішнього ринку буде достатньо. Вона в широкому асортименті і доступна всім верствам населення. Це, можливо, один із небагатьох продуктів, який демонструє стабільність ціни", — розповів Степан Капшук, генеральний директор "Укроліяпром", в ексклюзивному коментарі "Телеграфу".
За його словами, навіть за найгірших умов Україна збирає достатній урожай соняшникового насіння, щоб забезпечити внутрішній ринок. Дефіцит олії українцям не загрожує — але про ціни трохи нижче.
Що насправді впливає на вартість олії
Головний фактор ціноутворення — не наявність сировини, а собівартість виробництва. Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук у коментарі ЗМІ пояснив механізм формування цін.
Не відсутність сировини впливає на ціну на олію, а вартість виробництва, зокрема витрати на електроенергію, логістику, оплату праці, а відсутність людей породжує більшу автоматизацію,
— зазначив експерт в коментарі ЗМІ.
У структурі собівартості олії вартість сировини становить близько 85%. Решта — це енергія, зарплати, логістика та оборотні кошти. Зараз надзвичайно висока ціна на соняшник в Україні — близько 700 доларів за тонну. Саме це визначає базову вартість готової продукції.
Блекаути підвищують витрати, але не критично
Масштабні відключення електроенергії дійсно створюють виробникам додаткові виклики. Олійні заводи потребують безперервного електропостачання для переробки насіння, і будь-яка зупинка обходиться дорого.
Блекаути — це зупинка. Зупинка завжди ризикована, тому що це не автомобіль, який можна зупинити на світлофорі. Заводу треба мінімум добу, щоб розвантажити всі цехи, —
пояснив Капшук.
Тому всі підприємства обладнані генераторами для аварійних ситуацій. Однак працювати лише на генераторній енергії економічно неможливо — це надто дорого. Витрати на електроенергію в загальній структурі собівартості не грають вирішальної ролі, натомість основний тиск створює вартість сировини.
Марчук підтвердив, що додаткові витрати на електроенергію та використання генераторів закладаються у вартість продукції. "Тому ціна на олію може зрости на 10-15% до кінця року, не більше. Найімовірніше — на 10%", — спрогнозував експерт.
Як змінилися ціни останнім часом
Статистика показує, що за дев'ять місяців 2025 року ціни на соняшникову олію зросли на 14%. Для порівняння: у 2024 році на тлі зменшення виробництва насіння продукт подорожчав на 19%, а у 2023-му році, навпаки, знизилася на 18% через великий врожай.
Станом на листопад 2025 року середня вартість літра продукту досягла близько 83 гривень. На ринках ціни трохи різняться: смажена олія коштує близько 100 гривень за літр, а рафінована та сиродавлена — по 70 гривень.
Ціна може злетіти до 100 грн. Експерт назвав умову
Цікава деталь: світові ціни на олію останнім часом знижуються. За менш ніж два тижні соняшникова олія в українських портах подешевшала на 35 доларів за тонну. Причина — різке здешевлення пальмової олії та сезонне збільшення світової пропозиції.
Це створює природне обмеження для подорожчання цього продукту на внутрішньому ринку. Якщо українські виробники спробують надто підняти ціни, споживачі можуть переключитися на імпортну продукцію або інші види олій.
Капшук наголосив на прив'язці до курсу долара:
Олія зараз коштує приблизно 2 долари за літр. Якщо курс буде 42 гривні, то олія буде 84. Якщо долар буде 50, то олія буде 100. Це світова тенденція.
"Золота рідина" генерує кожен шостий долар для економіки України
Попри всі виклики війни, олійна галузь продовжує розвиватися.
У аграрному секторі це близько 30% валюти, яка надходить від продажу аграрної продукції. А якщо брати в структурі всього експорту з України — це 15%. Кожна шоста гривня, кожен шостий долар, який надходить в Україну, — це олійно-жирова галузь, —
пояснив Капшук
Хоча війна знищила близько десяти заводів на окупованих територіях, галузь відновлюється: за останній час побудовано вісім нових підприємств, які компенсують втрачені потужності. Це дозволяє підтримувати довоєнні обсяги виробництва.
Чи варто робити запаси олії
Усі експерти одностайні: скуповувати цей продукт про запас не має сенсу. По-перше, його дефіциту точно не буде. По-друге, різкого стрибка цін теж не очікується — максимум 10-15%.
Не варто запасатися олією. Навіть якщо взяти норму споживання — це одна пляшка в місяць на людину, 12 кілограмів на рік. При нинішніх цінах це близько 80 гривень на місяць, —
радить Капшук
Що буде з цінами до кінця року
Підсумовуючи прогнози експертів: олія може подорожчати на 10-15% до кінця року, але це буде поступове зростання, а не різкий стрибок. Головні фактори — курс долара, світові ціни та додаткові витрати на електроенергію через блекаути.
При цьому за інформацією експертів дефіциту не буде за жодних обставин. Україна має достатньо сировини й виробничих потужностей, щоб повністю забезпечити внутрішній ринок навіть у найскладніших умовах.