Замість 45 хвилин — лише 10: секрет кухарів, як карамелізувати цибулю за лічені хвилини

Карамелізована цибуля робить страви набагато смачнішими, але на її приготування зазвичай потрібно щонайменше 40–45 хвилин. Виявляється, цей процес можна значно прискорити, якщо скористатися простим кулінарним лайфхаком, про який розповідають західні кухарі.

Виявляється, достатньо додати до цибулі під час смаження лише дрібку харчової соди — приблизно 1/8 чайної ложки на 450 грамів цибулі. Про це пише National Onion Association.

Сода трохи змінює кислотність продукту, завдяки чому цибуля швидше розм'якшується і починає підрум'янюватися. У результаті замість майже години можна отримати золотисту карамелізовану цибулю приблизно за 10–15 хвилин.

Втім, із содою важливо не перестаратися. Якщо додати її забагато, цибуля може стати надто м'якою, майже перетворитися на пюре, а також отримати сторонній присмак. Саме тому експерти радять використовувати мінімальну кількість.

Такий спосіб найкраще підходить для страв, де карамелізована цибуля змішується з іншими інгредієнтами: соусів, підлив, пасти, бургерів або начинок для пирогів. Якщо ж ви готуєте, наприклад, французький цибулевий суп або хочете, щоб шматочки цибулі зберегли форму, краще скористатися класичним способом і готувати її повільно на невеликому вогні.

Раніше "Телеграф" розповідав, що додати у воду з варениками, щоб вони не злипалися і були ароматними. Ми поділилися простим лайфхаком.