Цукерки з домашньої шоколадно-горіхової пасти: готуються без випікання

З домашньої шоколадно-горіхової пасти можна зробити не лише начинку для млинців чи тостів, а й домашні цукерки. Для них знадобляться печиво, фундук і какао. Суміш не потрібно випікати: достатньо з’єднати інгредієнти, охолодити основу та сформувати невеликі кульки.

Рецепт шоколадно-горіхових кульок пропонує професійна шеф-кухарка Джемма Стаффорд на сайті Bigger Bolder Baking. Вона готує їх із Nutella, але радить також спробувати домашню шоколадну пасту.

Що потрібно для шоколадно-горіхових цукерок

Для однієї порції підготуйте:

• 85 г печива Oreo, подрібненого на крихту;
• 35 г дрібно посіченого фундука;
• 115 г домашньої шоколадно-горіхової пасти.

Ще знадобляться 2 столові ложки несолодкого какао-порошку для маси й 2 столові ложки – для обкачування цукерок.

Замість фундука можна використати мигдаль чи кеш’ю.

Подрібнюйте печиво разом із солодкою начинкою: вона входить до крихти й допомагає їй злипатися. Скористайтеся кухонним комбайном або ступкою з товкачиком. Шоколадно-горіхова паста зв’яже компоненти й надасть масі відповідного смаку.

Як змішати основу та сформувати кульки

Пересипте крихту Oreo й посічені горіхи у велику миску. Додайте пасту та какао, відміряне для основи. Ретельно перемішайте, щоб сухі інгредієнти з’єдналися з пастою й утворилася однорідна липка маса.

Приберіть суміш у холодильник приблизно на дві години. Потім набирайте її столовою ложкою без гірки – так порції будуть однакового розміру. Скочуйте кожну долонями в кульку. Повторюйте, доки не використаєте всю масу.

Як обкачати цукерки в какао та зберігати

Насипте какао для покриття в окрему посудину. По черзі кладіть туди сформовані кульки й обкачуйте з усіх боків. Щедро вкрийте какао всю поверхню кожної цукерки – саме так радить рецепт.

Складіть цукерки в герметичний контейнер, закрийте його та зберігайте в холодильнику до 10 днів. На підготовку й роботу з інгредієнтами потрібно 25 хвилин. Дві години на охолодження основи в цей час не входять.