Десертні помідори з цибулею на зиму: рецепт закуски, яка розлетиться зі столу

Існує безліч способів заготовити помідори на зиму. Один із найвдаліших рецептів — десертні мариновані помідори. Вони зазвичай до вподоби навіть тим, хто не надто любить консервацію. Завдяки особливому співвідношенню цукру та оцту в маринаді помідори виходять м'якшими й солодшими, ніж у класичних рецептах, а цибуля встигає просочитися і стає приємною хрусткою добавкою до основного овочу.

Рецептом такої заготовки на зиму з нами поділилися на сторінці innakluchnik31 в Instagram.

Як закрити десертні помідори з цибулею — покроковий рецепт

Для цього рецепта важливо обирати помідори твердих сортів, які не розваряться під час заливання гарячим маринадом. Цибулю краще нарізати кільцями одинакової товщини, щоб вона рівномірно промаринувалася разом із помідорами. Банки та кришки перед закручуванням обов'язково потрібно простерилізувати.

Інгредієнти на літрову банку:

• помідори твердих сортів — 500-600 г
• цибуля — 1 шт.
• лавровий лист — 1 шт.
• перець запашний — 3-4 горошини
• гвоздика -1-2 бутони

Для маринаду:

• вода — 1 літр;
• сіль — 2 ч. л.;
• цукор — 6 ч. л.;
• оцет 9% — 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Банки та кришки простерилізувати заздалегідь і дати їм повністю высохнути.
2. Помідори розрізати на дві частини, цибулю нарізати кільцями.
3. На дно кожної банки викласти лавровий лист, духмяний перець і гвоздику.
4. Помідори викласти в банки, чергуючи з кільцями цибулі.
5. Закип'ятити воду й залити нею помідори в банках, накрити кришками та залишити на 10–15 хвилин для прогрівання.
6. Злити воду назад у каструлю, додати сіль і цукор, довести до кипіння та проварити пару хвилин до повного розчинення.
7. Зняти маринад з вогню, влити оцет, перемішати й одразу залити ним помідори в банках.
8. Закатати банки кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити вистигати до кімнатної температури.