Додайте це у готові макарони: кулінарний трюк, який зробить гарнір неймовірно смачним

Перш ніж зливати воду з макаронів, відлийте трохи для соусу. Крохмаль у ній допоможе соусу краще триматися на пасті й зробить його текстуру одноріднішою. Також ми розповідали, як зробити макарони смачними і без м'яса.

Про цей простий кулінарний прийом пише індійське видання NDTV. Так ваш гарнір стане набагто смачнішим.

Як додати воду з макаронів до соусу

Перш ніж відкинути готові макарони на друшляк, зачерпніть із каструлі чашку води. Додавайте її поступово – вливати всю рідину в соус одразу не потрібно.

Змішайте гарячі макарони із соусом і підливайте воду невеликими порціями, щоразу перемішуючи. Стежте за консистенцією: соус має заблищати й рівномірно вкрити макарони.

Не переборщіть із рідиною: соус стане водянистим і гірше триматиметься на пасті. Підливайте воду потроху й перевіряйте консистенцію, перемішуючи.

Чому гарячі макарони не потрібно промивати

На поверхні зварених макаронів залишається крохмаль. Він допомагає соусу, сиру та жиру поєднатися в гладку, шовковисту суміш. Тому після зливання води не промивайте гарячу пасту.

Виняток – макарони для салату. Якщо готуєте гарячу страву із соусом, одразу змішуйте макарони із соусом, залишивши крохмаль на поверхні пасти.

Як повідомляв "Телеграф", шеф-кухар пояснив, чому не варто промивати макарони після варіння.