Лимони можуть залишатися свіжими до трьох місяців: як і де їх зберігати

Лимони – джерело вітаміну С. На кухні вони стануть у пригоді для найрізноманітніших страв: їх додають до риби, салатів і десертів, а ще готують із них лимонад і чай.

Цілі лимони, нарізані часточки та вичавлений сік зберігають по-різному. На столі плоди залишаються свіжими до тижня. Щоб вони зберігалися довше, покладіть їх у холодильник або морозильну камеру.

Спосіб зберігання залежить від того, як ви збираєтеся використовувати лимони.

Скільки зберігати цілі та розрізані лимони в холодильнику

У холодильнику цілі лимони зберігаються до місяця. Упакуйте плоди й покладіть їх у шухляду для овочів і фруктів. Не залишайте їх на полиці без контейнера або закритого пакета.

Половинки й скибочки зберігатимуться менше – від п’яти до семи днів. Після нарізання покладіть їх у холодильник у герметичній упаковці. Часточки можна обгорнути харчовою плівкою, щоб вони не висохли.

Як заморозити плоди, скибочки й сік

Покладіть цілі лимони в пакет для заморожування й помістіть у морозильну камеру. Перед використанням розморожуйте їх, доки вони знову не стануть м’якими. Після розморожування м’якоть стане кашоподібною, але сік і далі можна використовувати. Лимони можна зберігати так три-чотири місяці, зазначає MasterClass.

Щоб заморозити лимони порціями, наріжте їх невеликими шматочками й видаліть кісточки. Розкладіть скибочки на деку й залиште в морозильній камері, доки вони не затвердіють. Потім перекладіть їх у пакет і щільно закрийте його. Скибочки зберігаються стільки ж, скільки й цілі заморожені лимони. Додавайте їх до страв і випічки або використовуйте для прикрашання.

Лимонний сік зручно заморозити окремо. Вичавіть лимони, розлийте сік у комірки форми для льоду й дочекайтеся, поки він повністю замерзне. Перекладіть готові кубики в пакет для морозильної камери. Вони зберігаються три-чотири місяці. Додавайте їх до страв, у яких потрібен свіжий лимонний сік, наприклад, до лимонаду або маринаду.

Як зберігати свіжий сік і вибирати лимони

Якщо сік знадобиться найближчими днями, заморожувати його не потрібно. Перелийте сік у герметичний контейнер або скляну банку, що щільно закривається, і поставте в холодильник. Він зберігається чотири дні й довше, але поступово втрачає смак.

Для зберігання вибирайте яскраво-жовті, не перестиглі лимони. Менш стиглі плоди зберігаються довше. Тому під час купівлі оцініть стан цитрусових і правильно запакуйте їх.

Заморожений цілий лимон стане в пригоді й для отримання цедри: знімати її з такого плоду простіше, ніж зі свіжого. Дістаньте лимон із морозильної камери й натріть шкірку на тертці для цедри, щоб додати її до страви.