Одна помилка зіпсує весь запас картоплі: як правильно зберігати її всю зиму

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Якщо картопля в погребі пускає паростки, причиною може бути надто висока температура. Для тривалого зберігання бульбам потрібні 4–8 °C: вище цієї межі вони починають проростати.

Як пише Interia, оптимальна вологість повітря для зберігання картоплі становить 85–95%. За вологості нижче 80% бульби втрачають воду, зморщуються й стають губчастими, а понад 95% – зростає ризик плісняви та бактеріальних хвороб.

Найкраще підходять дерев’яні ящики з вентиляційними отворами, повітропроникні джутові мішки або картонні коробки, які забезпечують вільний рух повітря. Картоплю не слід зберігати в щільно закритих поліетиленових пакетах, де легко накопичується волога й погіршується якість бульб.

Місце зберігання також має бути темним. Денне та штучне світло стимулює утворення хлорофілу й токсичного соланіну. Якщо після очищення картопля зелена, від її споживання слід відмовитися навіть за відсутності паростків.

Поодинокі невеликі паростки ще не привід викидати тверду й пружну бульбу: їх потрібно видалити, а шкірку зрізати достатньо товстим шаром. Якщо ж картопля сильно проросла, її безпечніше викинути.

Раніше "Телеграф" розповідав, як зберегти врожай капусти на зиму. Не загортайте в газету.