Становится опасным: почему кисломолочный сыр после покупки сдувается

В соцсети Threads в последние дни пользователи массово публикуют фотографии раздутых упаковок с сыром, из-за чего среди покупателей возникло много вопросов об безопасности такого продукта.

Украинский блогер на своей странице в Instagram объяснил, почему пакеты с сыром могут сдуваться, связано ли это с производителем и почему употреблять такой продукт опасно.

Что происходит внутри раздутого пакета

Как объясняет автор видео, раздувание упаковки не связано с работой молочнокислых бактерий в нормальном технологическом процессе.

"Молочнокислые бактерии не выделяют газы. Если пакет раздулся изнутри — это уже настоящее брожение. Его запускают либо дрожжи, либо бактерии группы кишечной палочки", — отмечает он.

Почему проблема обостряется летом

По словам блогера, проблема кроется в нарушении холодной цепи доставки от производителя к торговой точке.

"Для вредных бактерий это как курорт "all inclusive". Они просыпаются в теплой ванне и начинают поедать весь этот сыр, выделяя газы. Газу деваться некуда, и пакет раздувается", — отмечает он в своем видео.

Можно ли "спасти" такой сыр

Сами бактерии под действием температуры действительно погибнут, но результаты их жизнедеятельности останутся в продукте. Какая-либо термическая обработка уже не поможет.

"Все токсины, которые эти бактерии уже выделили, они там и останутся, и они супертоксичны для человека. Это прямой путь в больницу с отравлением", — предостерегает блоггер.

Поэтому такой продукт стоит вернуть в магазин, если у вас сохранился чек.

"Дальше уже будут разбираться, где именно была нарушена эта холодная цепь и исправляться. Как вариант, производитель может делать большую пастеризацию — повторно несколько раз этих молочных продуктов летом", — объясняет автор видео.

"Это действительно классный и вкусный сыр, я сам его иногда покупаю, поэтому уверен, что здесь проблема не в производителе, а именно в нарушении температурных режимов", — добавляет он.

Ранее "Телеграф" рассказывал, в какой день в "АТБ" меняются акции.