Стає небезпечним: чому кисломолочний сир після покупки здувається

У соцмережі Threads останніми днями користувачі масово публікують фотографії роздутих упаковок із сиром, через що серед покупців виникло чимало запитань щодо безпечності такого продукту.

Український блогер на своїй сторінці в Instagram пояснив, чому пакети із сиром можуть здуватися, чи пов'язано це з виробником і чому вживати такий продукт небезпечно.

Що відбувається всередині роздутого пакета

Як пояснює автор відео, роздування упаковки не пов’язане з роботою молочнокислих бактерій у нормальному технологічному процесі.

"Молочнокислі бактерії не виділяють гази. Якщо пакет роздувся зсередини — це вже справжнє бродіння. Його запускають або дріжджі, або бактерії групи кишкової палички", — наголошує він.

Чому проблема загострюється влітку

За словами блогера, проблема криється в порушенні холодного ланцюга доставки від виробника до торгової точки.

"Для шкідливих бактерій це як курорт "all inclusive". Вони прокидаються в теплій ванні і починають поїдати весь цей сир, виділяючи гази. Газу діватися нікуди, і пакет роздувається", — зазначає він в своєму відео.

Чи можна "врятувати" такий сир

Самі бактерії під дією температури дійсно загинуть, але результати їхньої життєдіяльності залишаться в продукті. Будь-яка термічна обробка вже не допоможе.

"Всі токсини, які ці бактерії вже виділили, вони там і залишаться, і вони супертоксичні для людини. Це прямий шлях до лікарні з отруєнням", — застерігає блогер.

Тому, такий продукт варто повернути в магазин, якщо у вас зберігся чек.

"Далі вже будуть розбиратися, де саме було порушено цей холодний ланцюг та виправляти ситуацію. Як варіант, виробник може робити більшу пастеризацію — повторно декілька разів цих молочних продуктів влітку", — пояснює автор відео.

"Це дійсно класний та смачний сир, я сам його інколи купую, тому я впевнений, що тут проблема не у виробнику, а саме в порушенні температурних режимів", — додає він.

Раніше "Телеграф" розповідав, в який день в "АТБ" змінюються акції.