Домашний майонез без сырых яиц: приготовить проще, чем сходить в магазин

Автор: Наталья Граковская
Дата публикации: 04 ноября, 22:13

Соус готовится из вареных яиц – он подойдет для салатов, сэндвичей и овощей

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Густой кремовый майонез можно приготовить дома без сырых яиц и масла. Для этого нужны только яйца, сваренные вкрутую, дижонская горчица, вустерский соус и яблочный уксус.

Рецептом поделились на странице repetski_ в Instagram.

Ингредиенты и питательная ценность майонеза

Для основы возьмите 4 куриных яйца, сваренных вкрутую, и 2 ст. л. дижонской горчицы. В рецепте используются целые вареные яйца – и белки, и желтки.

Также понадобятся 1 ч. л. вустерского соуса (вместо соли) и 1 ч. л. яблочного уксуса. Отмерьте отдельно 1–2 ст. л. воды: она нужна, если хотите сделать майонез менее густым.

Как взбить соус

Очистите яйца от скорлупы и положите в чашу блендера. Добавьте отмеренные горчицу, вустерский соус и яблочный уксус. Взбейте все ингредиенты.

"Тщательно взбить до однородной кремовой текстуры без комочков. Если смесь слишком густая – добавить ложку воды", – советуют на странице repetski_ .

Добавив воду, снова взбейте массу. Если одной ложки мало, долейте еще – в пределах указанных 1–2 ст. л. Так вы сможете отрегулировать консистенцию под конкретное блюдо: оставить соус густым или сделать его более жидким для заправки.

Куда добавлять майонез из вареных яиц

Такой соус можно добавлять в салаты и сэндвичи или подавать к овощам. Для заправки сначала добавьте немного соуса и перемешайте блюдо, чтобы он равномерно распределился.

В сэндвичах майонезом можно смазать хлеб перед тем, как добавить начинку. Здесь удобнее использовать более густой соус – его легче распределить тонким слоем. К овощам подавайте майонез отдельно, чтобы каждый мог взять себе сколько нужно.

Храните готовый соус в закрытой емкости в холодильнике.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал, чем заменить сельдь в "Шубе", чтобы разнообразить салат.