Идеальный рассыпчатый рис: добавьте только один ингредиент, который точно есть у вас на кухне

Даже качественный рис может превратиться в клеящую массу, если неправильно его приготовить. Однако есть простой способ сделать зерна более рассыпчатыми без специальной техники или дорогих продуктов.

Как пишет американское кулинарное издание The Kitchn, достаточно добавить в воду несколько капель лимонного сока еще в начале варки. Даже небольшое количество кислоты помогает зернам лучше сохранять структуру.

В результате рис получается более рассыпчатым, не слипается между собой и имеет более опрятный вид после приготовления. В то же время, лимонный сок не меняет вкус блюда, если использовать его совсем немного.

Еще одно преимущество этого лайфхака – он подходит почти для всех длиннозерных сортов риса, которые используют для гарниров, плова или салатов. Поэтому если вам нужен рассыпающийся рис, это идеальный способ.

Впрочем, повара отмечают, что даже этот способ не заменит базовые правила приготовления. Перед варкой рис следует несколько раз промыть холодной водой, чтобы смыть избыток крахмала. Именно он чаще всего становится причиной того, что зерна склеиваются.

После того как вода полностью впитается, рис рекомендуют не подавать сразу. Если оставить его под крышкой еще на 10 минут, зерна равномерно распределят остаточную влагу и станут еще более рассыпчатыми.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что сделать, чтобы жареный картофель был хрустящим и золотистым. Мы назвали действенный лайфхак.