Ошибка, из-за которой взрывается консервация: что нужно сделать с банками сразу после закручивания (видео)
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
Названы два обязательных шага во время консервирования
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Переворачивать банки вверх дном после консервирования – это не просто слепая традиция, а гениальный физический тест, который изобрели наши предки. Но не менее важно правильно охладить закатки.
Об этом рассказал агроблогер DIMAFARMER в Instagram. По его мнению, эти две вещи нужно делать обязательно.
"Перевернув горячую банку, ты сразу видишь, идеально ли закручена крышка. Если есть хоть микрощель, она мгновенно пустит пузырьки воздуха или протечет", – говорится в ролике.
Также кипяток из маринада обжигает крышку изнутри, уничтожая последние бактерии. Резинка-уплотнитель от высокой температуры размягчается. Когда она остывает, банка намертво втягивает крышку, создавая идеальный вакуум.
"Но само по себе переворачивание не спасет закатку от взрыва. Самое важное здесь — медленное охлаждение", — добавил блогер.
Он объяснил, что банки нужно не только перевернуть, но и плотно укутать теплым одеялом минимум на сутки. Это создает эффект длительной пастеризации, гарантирующий, что консервация простоит годами.
Ранее мы рассказали, зачем в старые времена клали бумажный круг прямо на варенье во время закатывания.