Чому їжа в літаку має інший смак: у це навіть складно повірити

Якщо ви хоча б раз літали на літаку, то знаєте, що навіть звична їжа на борту має інший смак. Добре знайомі страви здаються прісними і дещо дивними.

Виявляється, це не співпадіння і не помилка кухаря. Насправді, цьому явищу є цілком наукове пояснення, пише портал Fakt.

Експериментальний психолог Чарльз Спенс з Оксфордського університету ще у 2014 році провів дослідження цього феномену і з’ясував, що вся справа у…шумі.

Навіть у найкраще шумоізольованих салонах постійно чути звук працюючих двигунів. Науковці довели, що він впливає на наше сприйняття смаку.

Високі звуки можуть посилювати відчуття солодкого, низькі — гіркоти, а загалом гучний звук робить солодке більш прісним. Ба більше, навіть звук хрускоту чи шелестіння здатен по-своєму впливати на наші смакові враження.

Саме тому смак багатьох страв і напоїв здається на борту менш насиченим. Водночас деякі смаки, зокрема умамі — характерний для пікантних страв, — під впливом шуму можуть, навпаки, посилюватися.

Знаючи про цей феномен деякі авіакомпанії зі Скандинавії та Гонконгу навіть запровадили спеціальні сорти пива, смак яких особливо добре розкривається на великій висоті.

Британська British Airways пішла ще далі: у 2014 році вона запустила програму "Sound Bites". Пасажири могли слухати спеціально підібрану музику під час їжі, яка мала посилювати смакові відчуття.

Нагадаємо, як раніше розповідав "Телеграф", аеропорт — чемпіон загублених речей: що там залишають "на пам'ять".