Скільки можна зберігати слабосолону червону рибу та як зрозуміти, що вона зіпсувалася

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Після засолювання або відкриття пакування слабосолону червону рибу потрібно тримати тільки в холодильнику й з’їсти якнайшвидше. Зберігати її можна не більше трьох днів.

"Телеграф" розповідає, скільки можна зберігати слабосолону червону рибу: сьомгу, форель, лосось. Наприклад слабосолону сьомгу радять зберігати 2–3 дні за температури від 0 до +3 градусів. Після відкриття вакуумного пакування її потрібно спожити протягом доби. Якщо з’явилися ознаки псування, рибу слід викинути, незалежно від того, скільки часу вона зберігалася.

Читайте також: Як засолити червону рибу вдома: названі ідеальні пропорції солі і цукру

Скільки можна зберігати рибу в холодильнику

Після домашнього засолювання червону рибу треба перекласти у герметичний пластиковий або скляний контейнер. З'їсти її потрібно максимум протягом трьох днів.

Закриту вакуумну упаковку зі слабосолоною червоною рибою можна зберігати в холодильнику до місяця. Однак тільки якщо пакування не розкрите. Після відкриття рибу радять спожити протягом доби.

Як зрозуміти, що червона риба зіпсувалася

Передусім перевірте запах. Кислий, аміачний або виразний гнилий запах свідчить про псування.

Ще одна тривожна ознака – слиз або липкий наліт. Поверхня риби стає неприродно слизькою, наче на неї потрапив мийний засіб. Це ознака, що у рибі розмножилися мікроорганізми.

Про псування також свідчить зміна кольору: риба жовтіє, синіє або вкривається плямами. М’ясо втрачає пружність – після натискання пальцем залишається вм’ятина.

Рибу з такими ознаками не можна вживати навіть після промивання. Зіпсований продукт потрібно викинути.

Раніше "Телеграф" розповідав, що ховається під виглядом дешевого лосося в супермаркетах. Чи правда, що фермерська риба має низьку якість.